Type de fermentation essentielle à la production de certains vins. Peut comprendre un réchauffement pour déclencher la fermentation et un refroidissement pour la ralentir et rehausser les saveurs de fruits frais. Trouvé sur https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
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Type de fermentation essentielle à la production de certains vins. Peut comprendre un réchauffement pour déclencher la fermentation et un refroidissement pour la ralentir et rehausser les saveurs de fruits frais.